L’Etat et les professionnels du tourisme ont confié à l’Institut Français du Tourisme la coordination et la mise en œuvre opérationnelle d’une plateforme dédiée à l’emploi dans le large secteur du Tourisme en France.
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Employé(e) polyvalent(e) de restauration
Famille
Restauration
Autres intitulés
Agent(e) polyvalent(e) en restauration
Équipier(ère) polyvalent(e) de restauration
L'offre de restauration est un des piliers du modèle économique des sites de loisirs, d'attractions et de culture. Selon la taille de l'exploitation, plusieurs types d'espace de restauration peuvent faire partie de l'offre : snack, self, brasserie traditionnelle...
L'employé(e) polyvalent(e) de restauration intervient dans tous les maillons de la chaîne de préparation, de service et de vente des produits consommables. Il/Elle est chargé(e) d'accueillir les visiteurs, de prendre leur commande, d'encaisser les paiements et de réaliser le service. Il/Elle assure l'assemblage et la préparation rapide de certains plats selon des consignes détaillées et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
L'employé(e) polyvalent(e) peut également tenir un stand ou un chariot itinérant de restauration proposant tout type de gourmandises (parfois thématisées).
Grâce à sa personnalité avenante et son dynamisme, il/elle garantit un service efficace et de qualité pour restaurer le public au cours de la journée de visite.
Particularités
Métier en contact avec le public
Pic saisonnier
Fiche(s) ROME associée(s)
Principales compétences métiers
Savoir-être professionnels
Etre à l'écoute des visiteurs et se rendre disponible
Avoir le sens du service
Travailler en équipe
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Compétences techniques
Accueillir, orienter, informer un visiteur
Préparer, assembler des plats simples
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Préparer des boissons chaudes ou froides
Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Procéder à l'encaissement
Disposer des produits sur le lieu de vente
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Prévenir et résoudre les conflits en appliquant les consignes de l'entreprise
Accès à l’emploi
Niveau d’expérience requis
Une expérience préalable dans les métiers de la restauration est un plus mais pas indispensable.
Formations obligatoires
Hygiène alimentaire dans l'activité de restauration commerciale (HACCP)
Formations appréciées
Certificat de qualification professionnelle (CQP) Employ(e) de restauration rapide
Titre Professionnel (TP) agent de restauration
Certificat d'aptitude professionnelle (CAP) Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Bac Professionnel Commercialisation et services en restauration
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